時間をかけて育てること。
手に入れる材料も時間をかけて育ったものばかり。
だから大切に手をかけて作りたい。
自家製酵母は発酵するまで一週間。
もとになるタネ生地に１日。
パン生地をこねて一晩低温発酵。
10日目にやっとパンの焼き上がり。
使う小麦粉は北海道産と地元多寄のはるよこいをブレンド。
ミネラル豊富なあら塩に腸内細菌の働きを高めるてんさい糖
基本材料はこれだけ。
毎日食べてほしいから、よけいなものは加えない。
自然の恵みと味を大切に一つひとつ焼き上げます。
【販売しているパンの例】
